¿SABÍAS QUE... EL CHUTNEY?

El Chutney es un condimento agridulce, de origen de la India, preparado con frutas o verduras, o una mezcla de ambas. Los ingredientes son cocidos en vinagre, con azúcar y especias hasta obtener la consistencia de una mermelada.

Se puede elaborar con frutas exóticas (mango, coco, piña, higo, dátiles…) o con productos locales (berenjenas, tomate, cebolla, melón, uva, cerezas, pasas, damasco, manzana, pomelo…).

Se puede encontrar en forma de puré o con trozos. Siempre es una preparación espesa, bien sazonada en especia y hierbas aromáticas (cilantro, tomillo, romero, canela, comino, cúrcuma, curry…).

Su origen

En la época colonial de la India, los británicos introducieron esta preparación en su gastronomía. La palabra “Chatni” en Indostánico significa “especia picante”, anglicanizada en “Chutney”.

Su uso

Sirve para acompañar carnes de todo tipo.

También se usa con pescados o mariscos.

Al momento de tomar un trago, con papas fritas o verduras picadas crudas.
Está muy rico también con quesos y un trocito de pan integral!!!